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为什么牛肉没有牛肉味 用什么可以增加牛肉味

当你在做牛肉的时候,发现一点牛肉味都没有应该如何解决呢?其实,在煎好的牛肉上面敷上一层麻油,最后撒上孜然粉。如果觉得还不够的话,可以稍稍将一点点盐放入有麻油的锅中融化。最后调上一小勺卤烧汁。这样美味的牛肉就诞生了!

为什么牛肉没有牛肉味

在我们日常生活中,一般牛肉的做法常见的一般也就是说炒的,红烧的,还有卤的。如果是做那个炒牛肉的话,一般可以加点胡椒,青椒,那个洋葱姜丝那个红辣椒,还有可以加点那个橘子皮,可以增加牛肉的味道,去腥,红烧牛肉的话,我们一般可以加那个咖喱土豆,洋葱,西红柿或者像那个红酒,嗯,那样烧制的时间长一点,牛肉比较更入味,吃起来比较有口感。卤牛肉的话一般就可以放桂皮辣椒,三奶花椒香叶,丁香卤制的时间长一点的,牛肉更加熟一点。

用什么可以增加牛肉味

增加牛肉味,在炒牛肉之前先要对牛肉进行处理

1.将牛肉用细棍敲打,用保鲜膜保鲜袋包好,如果没有专门的工具,用刀背或者磨刀棒轻轻敲打,让肉质更加松软;

2.将牛肉切好,大小适合;

3.加糖腌制30分钟左右,糖不仅让牛肉更加鲜美,腌制以后牛肉更嫩。

如果是做牛排,也是一样需要腌制

1.先将牛肉去血,用纸吸干牛肉内部的血液;

2.用包装膜或者保鲜袋包好,用小木棍敲打,让肉质松软;

3.在牛肉两面涂抹一些盐、油,两面涂抹均匀;

4.放置20分钟左右,就可以下锅;

5.锅里不再放油。

这样做可以很好的锁住牛肉本身的味道,还能增加味道,让牛肉更加鲜美。

牛肉到底该不该焯水

如果想炖牛肉就洗干净了切块放凉水锅中,加热,等水开后过2分钟关火即可。 如果想用整块就大块洗净直接放凉水待水开关火。 都要等牛肉慢慢凉,不能用冷水过凉,那样的牛肉不容易烂。

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